对不卫生条件的食肆采取更严厉的措施

【西报讯】食品专家Ricky Stutgard对西报工作人员表示,多年来,他一直在呼吁采取更严厉的措施,以防止和控制食物污染。在过去的一年中,由于餐饮场所内的不卫生条件,环境与卫生服务部的官员曾经短暂关闭了帕拉马里博的28家餐饮场所。

根据Stutgard表示,经营者不知道食品卫生的重要性,并指出,“卫生是以安全的方式生产食物,要及时清理食物场地和丢弃废物,以免害虫落入准备好的食物中,因为害虫的身体上有很多病原细菌,它们会轻易地将病原细菌转移到食物中。”

Stutgard说,苏里南所遇到的问题是许多食品处理人员未经过接受培训。他们当中有许多人不知道什么是食品安全,什么是食物中毒,以及什么是食物感染。他指出,食品处理人员通常不知道清洁和消毒的功能是什么。他不赞成罚款,他认为如果某间公司已超过三次以上的违规,那么该公司必须受到较重的惩罚。只要在得到严厉的惩罚以及将食肆关闭一周或一个月时间的情况下,他们才会醒觉,开始更加认真地对待事情。因为在被关闭期间,除了没有正常收入以外,他们还必须支付员工的工资。

Stutgard认为,有需要提供更多信息,以使社区中的人们意识到卫生的重要性和保持警惕。他进一步强调,必须强制要求任何要出售食品的人士接受卫生,食品安全和食品中毒的培训课程。Stutgard表示,因为在执行检查时的人手不足,导致他们无法定期检查所有餐馆。他指出,检查员不必年复一年地检查同一个地区,他们必须每半年转移到另一个地区,这样可确保检查人员与食品处理者之间没有超友好的关系。

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